わたしが高校生のころ、母が作ってくれた「秋のおこわ」。
これがもう、絶品で!
つやつやしたもち米に、しいたけ・にんじん・銀杏・栗の甘露煮が入っていて、はじめて食べたとき、そのおいしさに衝撃を受けました。
今でも母の手料理のなかで、いちばん好き。
そして、わたしも子供に作ってあげたいと思いましたが、スーパーで栗の甘露煮を探すと、なかなか国産のものが見当たりません。
そこで、国産の冷凍むき栗を使って、自分で栗の甘露煮を作ることにしました。
冷凍むき栗で、栗の甘露煮を作った
冷凍むきは、あらかじめ皮がむいてあるので、手間がはぶけてものすごく便利です!!
甘露煮は、スーパーで売っていた「くちなしの実」を利用して、色付けをしました。
くちなしの「実」を見るのは、はじめてで、「こんな形をしているんだ!」と新鮮なおどろきです。
まずはコトコト、水とくちなしの実を入れて煮て、色付けして。次に、砂糖とみりんと塩で、味付けして。
完成です!
砂糖はてんさいを使っているので、ブラウンの蜜になりました。子供と味見をしてみると、甘くてほくっとしていておいしかったです。
まとめ
栗の甘露煮は、思ったより簡単!
でしたが、ビンに入れたところで燃え尽きました(笑)。
もはや、おこわを炊く気力はなく…気力が回復したら、ホームベーカリーでマロンパンにしてしまおうかと思います。
★新しいレシピ、挑戦してみなければ、もったいない!